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做饺子馅时,别只会放油,学会3个小妙招,饺子鲜香不油腻

做饺子馅时,别只会放油,学会3个小妙招,饺子鲜香不油腻

【做饺子馅的技巧】

第一个技巧:放葱姜

日常炒菜的时候,必不可少的调味品是什么?绝对是葱姜蒜,但是这3味料的味道比较大,有很多人都不喜欢,因此在调饺子馅的时候也不喜欢放。

其实在包饺子的时候,蒜的味道比较奇怪,可以不放,但是葱姜是必不可少的。尤其是在调肉馅饺子的时候,一定要放葱姜,不仅可以提香,而且还可以起到去腥作用。

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第二个技巧:先调肉馅

一般我们在做饺子的时候,饺子馅都是荤素搭配的,有肉也有素菜。很多人都喜欢把肉馅、素馅混合在一起,然后加上调料开始调馅,其实是不正确的。

正确方法应该是将调味料全都放在肉馅中搅拌均匀,然后再放其他的蔬菜。如果遇到容易出水的素馅,我们还应该先往蔬菜中加上些食用油搅拌均匀之后,再和肉馅混合。

这样可以防止馅料出水,调出来的馅料更好吃。

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第三个技巧:往肉馅中加少许清水

我们在调肉馅的时候,除了放调味料之外,还需要放少许清水。注意清水的量不用太多,一点就可以,然后将其搅打上劲。这样调出来的肉馅更加鲜嫩,吃起来才会更美味。

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